LA FUSIÓ DE DOM PÉRIGNON I ALBERT ADRIÀ ES TRANSFORMA EN UNA EXPERIÈNCIA DE DEGUSTACIÓ ÚNICA I REVELADORA DISPONIBLE PER GAUDIR A CASA

El 2020, un any històricament marcat pel desafiament a nivell mundial, Dom Pérignon pren la decisió de centrar el seu poder de creació en una experiència única que aconsegueixi la màxima expressió de la seva sensorialitat per ser gaudida a casa. Així, el repte que va suposar produir l’anyada 2010 donava pas a la recerca d’una fusió gastronòmica sense precedents.

Assumit el desafiament, el projecte requeria del domini més revolucionari, el del reconegut i innovador Xef Albert Adrià, un clar pioner com al seu dia ho va ser Dom Pierre Pérignon. Dom Pérignon i Albert Adrià, influents referents arreu del món, comparteixen una trajectòria en què l’exploració sense límits de la inspiració, l’exigència cap a la més elevada expressió creativa i la superació per consolidar el nivell més alt d’expertise són denominadors comuns.

Considerant les particularitats del Vintage 2010, Adrià inicia un procés retrospectiu a la recerca de la millor opció de maridatge. Es trasllada als inicis de la seva carrera professional, a la dècada dels vuitanta, i revisa les seves creacions fins a l’època actual concloent en la selecció d’uns snacks que al seu dia es van guanyar el reconeixement internacional a través de l’emblemàtic restaurant El Bulli.

UNA EDICIÓ LIMITADA DE 100 PECES NUMERADES PENSADA PER GAUDIR SENSE NECESSITAT DE SORTIR DE CASA

De la unió d’aquests dos reptes, el de Dom Pérignon i Albert Adrià, neix l’experiència CONTRASTES.

El cofre es presenta en una caixa negra enigmàtica protegida per l’escut de Dom Pérignon com a clau d’accés. A l’interior, un viatge promisori pel qual se succeeix lentament, donant temps a l’afloració dels sentits, al delit superlatiu, a l’elevació de l’experiència de degustació més reveladora.

El Vintage 2010, una anyada singularment marcada pels contrastos, és aixoplugat per dues copes. Els icònics snacks creats per Albert Adrià i elaborats també des de la màxima expressió del contrast, es descobreixen per ordre: vidre de yuzu, profiterol de grosella negra, galeta de blat de moro lyo, galeta de gerds, rodes inflades de safrà, alga nori amb quinoa i pizzeta de parmesà.

“El Cristall de yuzu és lleugerament cruixent i àcid quan el Profiterol de grosella negra aporta un equilibri eteri entre dolçor i acidesa. Els matisos de la Galeta de blat de moro lyo mariden perfectament amb el Vintage 2010 i deixen pas a una galeta de gerds que combina el greix de l’ametlla i l’acidesa de la baia. Les Rodes inflades de safrà són una revisita de la tradicional roda de patata i contrasten amb l’Alga nori amb quinoa, clàssic snack de la firma Adrià que se serveix des de l’època del Bulli, combinant umami i torrat. En fi, acabem amb la pizzeta de parmesà” – Albert Adrià.

THE FUSION OF DOM PÉRIGNON AND ALBERT ADRIÀ CREATES A UNIQUE AND ENLIGHTENING TASTING EXPERIENCE THAT YOU CAN ENJOY AT HOME.

In 2020, a year historically marked by challenges throughout the world, Dom Pérignon has decided to focus its creative energies on a unique experience that will maximise the expression of its sensory qualities, to be enjoyed at home. Thus, the challenge of creating the 2010 vintage gave way to the search for an unprecedented gastronomic fusion.

To take up this challenge, the project required the most revolutionary mastery, that of the renowned and innovative chef Albert Adrià, a clear pioneer, just as Dom Pierre Pérignon was in his time. Dom Pérignon and Albert Adrià, influential references throughout the world, share a journey in which the boundless search for inspiration, the demand for the highest creative expression and the overcoming to consolidate the highest level of expertise are the common denominators.

Given the special nature of the 2010 vintage, Adrià embarks on a retrospective in search of the best possible pairing. He goes back to the beginning of his career, in the 1980s, and reviews his creations up to the present day, concluding with a selection of snacks that once achieved international fame at the emblematic El Bulli restaurant.

DESIGNED TO BE ENJOYED WITHOUT LEAVING HOME, A LIMITED EDITION OF 100 NUMBERED PIECES

The CONTRASTES experience was born from the union of these two challenges, Dom Pérignon and Albert Adrià.

The box was presented in an enigmatic black box, protected by the Dom Pérignon shield as the key to access. Inside, a promising journey unfolds, one after the other, allowing time for the flowering of the senses, for superlative pleasure, for the heightening of the most revealing tasting experience.

The 2010 vintage, a year of contrasts, is protected by two glasses. The iconic snacks created by Albert Adrià, also made with the maximum expression of contrast, are discovered in turn: Yuzu Cristal, Blackcurrant Profiterole, Lyo Corn Biscuits, Raspberry Biscuits, Puffed Saffron Wheels, Nori Seaweed with Quinoa and Parmesan Pizza.

“The Yuzu Cristal is slightly crunchy and tart, while the Blackcurrant Profiterole brings an ethereal balance of sweetness and acidity. The nuances of the Lyo Corn Cookie pair perfectly with the 2010 vintage, giving way to a Raspberry Cookie that combines the fat of the almond with the acidity of the berry. The inflated saffron rolls are a revival of the traditional potato roll and contrast with the Nori with quinoa, a classic Adrià snack that has been served since the days of El Bulli, combining umami and toast. We end with the Parmesan pizzeta” – Albert Adrià.