Gelato Collection
The Gelato Collection project is the brainchild of Albert Adrià, Alfredo Machado and Ángel Velasco, general manager of Torrons Vicens.
Project that aims to apply the philosophy and way of understanding gastronomy adapted to the ice cream trade, also learn and explore from such an interesting world. Always respecting the most known recipes with the traditional flavors, but also exploring new ones, inspired above all by combinations of ingredients.
The idea is to create a bank of numbered recipes, to which we will regularly add new flavours, taking our inspiration from the world of perfumers in order to contribute our own way of understanding the world of ice cream to such an interesting profession.
We work with the best products on the market to create 4 families:
* Traditional ice creams: vanilla, chocolate, coconut, pistachio, strawberry, etc.
* Seasonal ice creams: especially seasonal fruits and herbs.
* Signature ice creams: own creations, either based on products or combinations of ingredients.
* Adult ice cream: alcohol/cocktails
The interior design has been carried out by the interior design studio El Equipo Creativo.
Responsible for other projects by Albert Adrià such as Tickets, Pakta and 41º Experience.
Founded in 2011 by architects Oliver Franz Schmidt, Natali Canas del Pozo and Lucas Echeveste Lacy, EL EQUIPO CREATIVO is a renowned architecture and interior design studio based in Barcelona specialising in the design of spaces for hospitality, gastronomy and brands.
El projecte Gelato Collection neix de la mà d’Albert Adrià, Alfredo Machado i Ángel Velasco, director general de Torrons Vicens.
Ho fa amb la voluntat d’aplicar la filosofia i manera d’entendre la gastronomia adaptada a l’ofici de gelater, el propòsit del qual com en la resta de projectes, és aprendre i indagar en tan interessant món. Respectant sempre les receptes més tradicionals amb els sabors de sempre, però també explorant altres noves inspirades sobretot en combinacions d’ingredients reflexionats des d’un punt de vista gustatiu.
La idea és crear un banc de receptes numerades, al qual anirem incorporant nous sabors regularment, inspirant-nos en l’univers dels perfumers per a anar aportant a tan interessant ofici la nostra manera d’entendre el món del gelat.
Treballem amb els millors productes del mercat per a crear 4 famílies:
L’interiorisme ha estat realitzat per l’estudi d’interiorisme El Equipo Creativo. Responsables d’altres projectes d’Albert Adrià com a Tickets, Pakta o 41º Experience.
Fundat en 2011 pels arquitectes Oliver Franz Schmidt, Natali Cabells blancs del Pou i Lucas Echeveste Lacy, L’EQUIP CREATIU és un reconegut estudi d’arquitectura i disseny d’interiors amb seu a Barcelona especialitzat en el disseny d’espais per a hostaleria, gastronomia i marques.
El proyecto Gelato Collection nace de la mano de Albert Adrià, Alfredo Machado y Ángel Velasco, director general de Torrons Vicens.
Lo hace con la voluntad de aplicar la filosofía y manera de entender la gastronomía adaptada al oficio heladero, cuyo propósito como en el resto de proyectos, es aprender e indagar en tan interesante mundo. Respetando siempre las recetas más tradicionales con los sabores de siempre, pero también explorando otras nuevas inspiradas sobre todo en combinaciones de ingredientes reflexionados desde un punto de vista gustativo.
La idea es crear un banco de recetas numeradas, al que iremos incorporando nuevos sabores regularmente, inspirándonos en el universo de los perfumistas para ir aportando a tan interesante oficio nuestra manera de entender el mundo del helado.
Trabajamos con los mejores productos del mercado para crear 4 familias:
* Helados tradicionales: vainilla, chocolate, coco, pistacho, fresa, etc.
* Helados de temporada: sobre todo frutas y hierbas de temporada
* Helados de autor: creaciones propias, bien partiendo de productos o combinaciones de ingredientes
* Helados adulto: alcohol/coctelería
El interiorismo ha sido realizado por el estudio de interiorismo El Equipo Creativo. Responsables de otros proyectos de Albert Adrià como Tickets, Pakta o 41º Experience.
Fundado en 2011 por los arquitectos Oliver Franz Schmidt, Natali Canas del Pozo y Lucas Echeveste Lacy, EL EQUIPO CREATIVO es un reconocido estudio de arquitectura y diseño de interiores con sede en Barcelona especializado en el diseño de espacios para hostelería, gastronomía y marcas.
© Albert Adrià, 2025
