Gelato Collection

El projecte Gelato Collection neix de la mà d’Albert Adrià, Alfredo Machado i Ángel Velasco, director general de Torrons Vicens.

Ho fa amb la voluntat d’aplicar la filosofia i manera d’entendre la gastronomia adaptada a l’ofici de gelater, el propòsit del qual com en la resta de projectes, és aprendre i indagar en tan interessant món. Respectant sempre les receptes més tradicionals amb els sabors de sempre, però també explorant altres noves inspirades sobretot en combinacions d’ingredients reflexionats des d’un punt de vista gustatiu.

La idea és crear un banc de receptes numerades, al qual anirem incorporant nous sabors regularment, inspirant-nos en l’univers dels perfumers per a anar aportant a tan interessant ofici la nostra manera d’entendre el món del gelat.

Treballem amb els millors productes del mercat per a crear 4 famílies:

• Gelats tradicionals: vainilla, xocolata, coco, festuc, maduixa, etc.
• Gelats de temporada: sobretot fruites i herbes de temporada‍
• Gelats d’autor: creacions pròpies, bé partint de productes o combinacions d’ingredients‍
• Gelats adult: alcohol/cocteleria

L’interiorisme ha estat realitzat per l’estudi d’interiorisme El Equipo Creativo. Responsables d’altres projectes d’Albert Adrià com a Tickets, Pakta o 41º Experience.
Fundat en 2011 pels arquitectes Oliver Franz Schmidt, Natali Cabells blancs del Pou i Lucas Echeveste Lacy, L’EQUIP CREATIU és un reconegut estudi d’arquitectura i disseny d’interiors amb seu a Barcelona especialitzat en el disseny d’espais per a hostaleria, gastronomia i marques.