Estrella Damm
Des de l’any 2012 Albert Adrià ha col·laborat amb Estrella Damm en diversos projectes arreu del món. Des del desenvolupament de productes, congressos gastronòmics, passant per incentius per a clients, fins a sopars pop-up amb diferents xefs a diferents països.
MALQUERIDA 2017
Estrella Damm va presentar el 2017 la cervesa Malquerida que pretén ser un homenatge a Llatinoamèrica, ja que ha estat ideada per maridar els plats de gastronomies com la mexicana, brasilera o peruana. Catalogada com una cervesa ‘vermella fresca’ i elaborada a base de flor de Jamaica, taronja, malta d’ordi, i blat de moro. Malquerida neix, segons assegura la marca, “de l’obsessió dels germans Adrià i el seu equip per les possibilitats creatives de la cuina llatina i la seva insistència a crear una cervesa fresca, capaç d’acompanyar els sabors picants, àcids, intensos o afruitats”.
Els Adrià i el seu equip, conformat per Ferran Centelles, Marc Álvarez i Paco Méndez , van trigar un any sencer a trobar la recepta correcta; tot, per trobar el maridatge perfecte: el color vermell de la flor de Jamaica, amb l’aroma cítrica de la taronja, l’acidesa i la textura del blat i el toc del blat de moro.
CONGRESSOS GASTRONÒMICS
Durant els darrers anys Albert ha realitzat diverses ponències en congressos gastronòmics arreu del món. Alguns exemples:
© Albert Adrià, 2024
