Lavazza

COFFEE DESIGN

La col·laboració entre Lavazza els germans Adrià va començar l’any 2002, quan Lavazza va llançar la tendència especial Coffee Design, un laboratori d’innovació on es creaven receptes úniques. El primer èxit del projecte va ser el sorprenent èspesso, el primer cafè sòlid de la història.

Com si fossin un grup d’alquimistes, els equips del Training Center Lavazza i El Bulli d’Adrià es van embarcar en un procés per esculpir-ne el sabor i el format. No va passar gaire temps abans que Lavazza Coffee Design es convertís en una marca consolidada de Food Design.

Allò tangible i intangible van considerar que els continguts d’aquest pollet d’espresso eren una companyia que valia la pena: líquid, sòlid, calent, fred, en escuma, gelat o sorbet. El sabor d’un espresso o caputxí s’enriqueix amb textures sorprenents, difícils de distingir però molt fàcils de gaudir.

Molts són els valors que Lavazza comparteix amb grans xefs contemporanis com Albert Adrià, i el compromís permanent amb l’excel·lència i la vocació per l’experimentació troben un perfecte aliat a l’alta gastronomia. Gràcies a aquesta associació es va introduir oficialment el cafè al món de la “top gastronomy”. A partir d’aquell moment també es podia gaudir d’un cafè Lavazza al final d’un àpat exquisit als millors restaurants del món.

COOKING COFFEE, 2015

“Cooking Coffee. Albert Adrià for Lavazza” és un projecte editorial únic en la seva categoria que neix fruit de la complicitat i la passió per la gastronomia compartida per Lavazza i Albert Adrià”

El llibre, realitzat juntament amb Montagud Editores, conté 23 receptes que han estat elaborades partint del cafè Lavazza com a ingredient principal: 21 creacions d’Albert Adrià i dues més dels guanyadors del Premi Especial a la Millor Recepta Creativa 2013 i 2014 del campionat anual de baristes Tazzina d’Oro.
“Cooking Coffee” és una apetitosa obra que es proposa, no només continuar explorant el potencial del cafè, sinó aprofundir en la cultura del cafè i la figura del barista. “Un barista ha de preparar i servir un cafè tan bé com un xef de cuina ho fa amb el menjar d´un bon restaurant”

LAVAZZA FLAGSHIP MILAN, 2017

El 2017 va néixer la primera Flagship Store de Lavazza, una botiga de més de 200 metres quadrats que va obrir les portes en una de les places més belles de Milà, Piazza San Fedele, i ho va fer amb l’ajuda d’Albert Adrià que ha assessorat a la conceptualització de l’oferta de menjar.

L’oferta es divideix en quatre grans espais: cafeteria clàssica on prendre un cafè excel·lent fet a la perfecció; àrea de torrats frescos per descobrir els secrets del gra i la torrefacció; Coffee Design on podràs descobrir el cafè en diferents formes gràcies a les creacions culinàries de diferents xefs i finalment l’àrea dedicada a les diferents maneres de prendre cafè des del cold brew, el pour over o fins al moka.
Un lloc que explora el món del cafè des de l’esmorzar fins a l’aperitiu a 360°.