(2015-2020)

A tribute and commitment to Mexican culture. It is the result of chef Paco Méndez’s personal vision and his way of understanding Mexican gastronomy.

The origins of Mexican cuisine are pre-Hispanic, full of ancestral techniques that have influenced many gastronomic cultures and vice versa. The aim of Hoja Santa was to allow its clients to live and feel the experience of being and eating as if they were in Mexico.

If you want to continue enjoying Paco Méndez’s cooking, you can find him at COME, Barcelona.

Some of the emblematic dishes of Hoja Santa:

(2015-2020)

Tot un homenatge i un compromís a la cultura mexicana. És el resultat de la visió personal del xef Paco Méndez i la seva manera d’entendre la gastronomia mexicana.

L’origen de la cuina mexicana és prehispànica i aquesta, plena de tècniques ancestrals, ha estat influència per a moltes cultures gastronòmiques i viceversa. L’objectiu de Hoja Santa era que els seus clients visquessin i sentissin l’experiència d’estar i menjar com a Mèxic.

Si vols seguir gaudint de la cuina de Paco Méndez pots trobar-lo a COME, Barcelona.

Alguns dels plats emblemàtics de Hoja Santa:

(2015-2020)

Todo un homenaje y un compromiso a la cultura mexicana. Es el resultado de la visión personal del chef  Paco Méndez y su manera de entender la gastronomía mexicana.

El origen de la cocina mexicana es prehispánica y ésta, repleta de técnicas ancestrales, ha sido influencia para muchas culturas gastronómicas y viceversa. El objetivo de Hoja Santa era que sus clientes vivieran y sintieran la experiencia de estar y comer como en México.

Si quieres seguir disfrutando de la cocina de Paco Méndez puedes encontrarle en COME, Barcelona.

Algunos de los platos emblemáticos de Hoja Santa: