Mercado Little Spain
Mercat Little Spain de la companyia ThinkFoodGroup del xef José Andrés, va obrir el seu primer mercat i conjunt de restaurants el divendres 15 de març del 2020, portant la cultura d’Espanya a la ciutat de Nova York amb la col·laboració creativa dels companys xefs espanyols, els germans Adrià, Ferran i Albert. Tres restaurants amb servei complet, 15 quioscos de menjars i dos bars. Els 35.000 peus quadrats de restaurants i mercat estan oberts tot el dia, ubicat al número 10 de Hudson Yards.
Mercat Little Spain és una carta d’amor a Espanya, que presenta la deliciosa diversitat d’aliments i begudes de tots els racons d’un dels països culinaris més rics del món. Ja sigui que tingui cinc minuts o cinc hores, hi ha alguna cosa per a tots els gustos, des d’un mos ràpid fins a un animat recorregut de tapes o un tranquil sopar espanyol.
“Estem portant les coses més delicioses de cada racó d’Espanya a Nova York. Estic molt emocionat d’obrir Mercat Little Spain, això és un somni fet realitat, tant per a mi com per als meus estimats amics Ferran i Albert”, va dir José Andrés.
“Mercat Little Spain porta a Nova York un nou tipus d’experiència culinària, un vibrant mercat on pots explorar i descobrir les maravelles de la cuina espanyola” va dir Kenneth A. Himmel, restaurador, president i cap executiu de Related Urban, la mà dreta de Related Companyies. “Si estàs buscant un lloc de celebració, un lloc per quedar amb els amics per prendre una copa de veure o comprar menjar per portar, Mercat Little Spain és el teu lloc, ubicat a Hudson Yards.”
El llegendari xef espanyol Ferrán Adrià i el seu germà Albert, que van conèixer José al començament de la seva carrera, a El Bulli. Van proveir una col·laboració creativa a la infraestructura conceptual, disseny i un concepte inicial del menú per ajudar a crear una autèntica experiència en un mercat espanyol a través de la perspectiva creativa d’aquests tres xefs llegendaris.
“És emocionant per a nosaltres estar al costat del nostre amic José per portar el sabor autèntic d’Espanya als Estats Units amb Little Spain,” va dir Albert Adrià. El mercat és una part central de la vida per a tots al nostre país, i la nostra esperança és recrear aquesta experiència per a la gent de Nova York.”
Restaurants i botigues
Mercat Little Spain porta per primera vegada els talents culinaris del xef Andrés a Nova York, oferint als seus convidats una immersió destinada a experimentar el menjar i la cultura del seu país d’origen, ja sigui per seure a menjar, per comprar menjar per emportar o per passar hores de gaudi prenent tapes.
Desenvolupat per Capella García Arquitectura, un col·laborador prolongat d’Andrés, juntament amb ICrave, l’estudi de disseny i innovació novaiorquès i Anthony Mrkic Architect, Inc., el disseny interior de Mercat Little Spain està profundament relacionat amb una autèntica estètica i decoració espanyola. Per crear un veritable racó d’Espanya als Estats Units.
“Mercat Little Spain és un somni des de fa 30 anys, en què estiguéssim tots tres junts en un projecte a Nova York,” va dir Ferran Adrià. “És un projecte que culmina una manera de veure la gastronomia espanyola, on dialoga la tradició i la modernitat, i la il·lusió és que es converteixi en una gran eina per a l´exportació de productes.”
Mercat Little Spain ofereix més que només una exploració gastronòmica. Et porta a una completa experiència d’immersió cultural, que transporta els convidats a Espanya, en un espai decorat amb art, murals, materials, mobiliari, tota mena de recursos de prodigiosos artistes espanyols, els treballs dels quals són tan rics i diversos com la cuina del seu país.
Podeu trobar tota la informació actualitzada a la seva web: https://www.littlespain.com/
© Albert Adrià, 2024
