Estrella Damm
Since 2012, Albert Adrià has collaborated with Estrella Damm on various projects around the world. From product development, gastronomic congresses, incentive events for clients & pop-up dinners with different chefs in different countries.
MALQUERIDA 2017
In 2017, Estrella Damm presented Malquerida beer, which is said to be a tribute to Latin America, as it is designed to be paired with dishes from gastronomies such as Mexican, Brazilian or Peruvian. Classified as a ‘fresh red’ beer and made with hibiscus flower, orange, barley malt, wheat and corn, Malquerida was born, according to the brand, “from the obsession of the Adrià brothers and their team with the creative possibilities of Latin American cuisine and their insistence on creating a fresh beer capable of accompanying its spicy, sour, intense or fruity flavours”.
The Adriás and their team, made up of Ferran Centelles, Marc Álvarez and Paco Méndez, took a year to find the right recipe, everything to find the perfect combination: the red colour of the hibiscus flower, with the citrus aroma of orange, the acidity and texture of wheat and a hint of corn.
GASTRONOMIC CONFERENCES
Over the past few years, Albert has given various presentations at gastronomic congresses around the world. Some examples:
Des de l’any 2012 Albert Adrià ha col·laborat amb Estrella Damm en diversos projectes arreu del món. Des del desenvolupament de productes, congressos gastronòmics, passant per incentius per a clients, fins a sopars pop-up amb diferents xefs a diferents països.
MALQUERIDA 2017
Estrella Damm va presentar el 2017 la cervesa Malquerida que pretén ser un homenatge a Llatinoamèrica, ja que ha estat ideada per maridar els plats de gastronomies com la mexicana, brasilera o peruana. Catalogada com una cervesa ‘vermella fresca’ i elaborada a base de flor de Jamaica, taronja, malta d’ordi, i blat de moro. Malquerida neix, segons assegura la marca, “de l’obsessió dels germans Adrià i el seu equip per les possibilitats creatives de la cuina llatina i la seva insistència a crear una cervesa fresca, capaç d’acompanyar els sabors picants, àcids, intensos o afruitats”.
Els Adrià i el seu equip, conformat per Ferran Centelles, Marc Álvarez i Paco Méndez , van trigar un any sencer a trobar la recepta correcta; tot, per trobar el maridatge perfecte: el color vermell de la flor de Jamaica, amb l’aroma cítrica de la taronja, l’acidesa i la textura del blat i el toc del blat de moro.
CONGRESSOS GASTRONÒMICS
Durant els darrers anys Albert ha realitzat diverses ponències en congressos gastronòmics arreu del món. Alguns exemples:
Desde el año 2012 Albert Adrià ha colaborado con Estrella Damm en diversos proyectos alrededor del mundo. Desde el desarrollo de productos, congresos gastronómicos, pasando por inventivos para clientes, hasta cenas pop-up con diferentes chefs en diferentes países.
MALQUERIDA 2017
Estrella Damm presentó en 2017 la cerveza Malquerida que pretende ser un homenaje a Latinoamérica, ya que ha sido ideada para maridar los platos de gastronomías como la mexicana, brasileña o peruana. Catalogada como una cerveza ‘roja fresca’ y elaborada a base de flor de Jamaica, naranja, malta de cebada, trigo y maíz, Malquerida nace, según asegura la marca, “de la obsesión de los hermanos Adrià y su equipo por las posibilidades creativas de la cocina latina y su insistencia en crear una cerveza fresca, capaz de acompañar sus sabores picantes, ácidos, intensos, o afrutados”.
Los Adriá y su equipo, conformado por Ferran Centelles, Marc Álvarez y Paco Méndez , tardaron un año entero en dar con la receta correcta; todo, para encontrar el maridaje perfecto: el color rojo de la flor de Jamaica, con el aroma cítrico de la naranja, la acidez y la textura del trigo y el toque del maíz.
CONGRESOS GASTRONÓMICOS
Durante los últimos años Albert ha realizado diversas ponencias en congresos gastronómicos alrededor del mundo. Algunos ejemplos:
© Albert Adrià, 2025
