COFFEE DESIGN

The collaboration between Lavazza and the Adrià brothers began in 2002, when Lavazza launched the special Coffee Design trend, an innovation laboratory for the creation of unique recipes. The first success of the project was the surprising èspesso, the first solid coffee in history.

Like a group of alchemists, the teams from the Lavazza Training Centre and El Bulli de Adrià embarked on a process of sculpting flavour and format. It didn’t take long for Lavazza Coffee Design to become an established food design brand.

The tangible and the intangible found a worthy companion in the contents of that cup of espresso: liquid, solid, hot, cold, foam, iced or sorbet. The flavour of an espresso or cappuccino is enriched by surprising textures, difficult to distinguish but very easy to enjoy.

There are many values that Lavazza shares with great contemporary chefs such as Albert Adrià, and the constant quest for excellence and the desire to experiment are perfect allies in haute cuisine. Thanks to this association, coffee was officially introduced into the world of “haute cuisine”. From then on, it was possible to enjoy a Lavazza coffee at the end of an exquisite meal in the best restaurants in the world.

COOKING COFFEE, 2015

“Cooking Coffee. Albert Adrià for Lavazza” is a unique editorial project in its category, born from the complicity and passion for gastronomy that Lavazza and Albert Adrià share.

Produced in collaboration with Montagud Editores, the book contains 23 recipes prepared with Lavazza coffee as the main ingredient: 21 creations by Albert Adrià and two by the winners of the special prize for the best creative recipe in 2013 and 2014 at the annual Tazzina d’Oro Barista Championship.
“Cooking Coffee” is an appetising work that proposes not only to continue exploring the potential of coffee, but also to delve into the culture of coffee and the figure of the barista. “A barista should prepare and serve coffee as a chef does food in a good restaurant”.

LAVAZZA FLAGSHIP MILAN, 2017

In 2017, the first Lavazza Flagship Store was born, a store of over 200 square metres that opened its doors in one of Milan’s most beautiful squares, Piazza San Fedele, with the help of Albert Adrià, who advised on the design of the food offer.

The offer is divided into four large areas: a classic cafeteria, where you can enjoy an excellent coffee prepared to perfection; the fresh roasting area, where you can discover the secrets of beans and roasting; Coffee Design, where you can discover coffee in different ways thanks to the culinary creations of various chefs; and finally the area dedicated to the different ways of drinking coffee, from cold brew to pour-over and even mocha.
A 360° exploration of the world of coffee, from breakfast to aperitif.

COFFEE DESIGN

La col·laboració entre Lavazza els germans Adrià va començar l’any 2002, quan Lavazza va llançar la tendència especial Coffee Design, un laboratori d’innovació on es creaven receptes úniques. El primer èxit del projecte va ser el sorprenent èspesso, el primer cafè sòlid de la història.

Com si fossin un grup d’alquimistes, els equips del Training Center Lavazza i El Bulli d’Adrià es van embarcar en un procés per esculpir-ne el sabor i el format. No va passar gaire temps abans que Lavazza Coffee Design es convertís en una marca consolidada de Food Design.

Allò tangible i intangible van considerar que els continguts d’aquest pollet d’espresso eren una companyia que valia la pena: líquid, sòlid, calent, fred, en escuma, gelat o sorbet. El sabor d’un espresso o caputxí s’enriqueix amb textures sorprenents, difícils de distingir però molt fàcils de gaudir.

Molts són els valors que Lavazza comparteix amb grans xefs contemporanis com Albert Adrià, i el compromís permanent amb l’excel·lència i la vocació per l’experimentació troben un perfecte aliat a l’alta gastronomia. Gràcies a aquesta associació es va introduir oficialment el cafè al món de la “top gastronomy”. A partir d’aquell moment també es podia gaudir d’un cafè Lavazza al final d’un àpat exquisit als millors restaurants del món.

COOKING COFFEE, 2015

“Cooking Coffee. Albert Adrià for Lavazza” és un projecte editorial únic en la seva categoria que neix fruit de la complicitat i la passió per la gastronomia compartida per Lavazza i Albert Adrià”

El llibre, realitzat juntament amb Montagud Editores, conté 23 receptes que han estat elaborades partint del cafè Lavazza com a ingredient principal: 21 creacions d’Albert Adrià i dues més dels guanyadors del Premi Especial a la Millor Recepta Creativa 2013 i 2014 del campionat anual de baristes Tazzina d’Oro.
“Cooking Coffee” és una apetitosa obra que es proposa, no només continuar explorant el potencial del cafè, sinó aprofundir en la cultura del cafè i la figura del barista. “Un barista ha de preparar i servir un cafè tan bé com un xef de cuina ho fa amb el menjar d´un bon restaurant”

LAVAZZA FLAGSHIP MILAN, 2017

El 2017 va néixer la primera Flagship Store de Lavazza, una botiga de més de 200 metres quadrats que va obrir les portes en una de les places més belles de Milà, Piazza San Fedele, i ho va fer amb l’ajuda d’Albert Adrià que ha assessorat a la conceptualització de l’oferta de menjar.

L’oferta es divideix en quatre grans espais: cafeteria clàssica on prendre un cafè excel·lent fet a la perfecció; àrea de torrats frescos per descobrir els secrets del gra i la torrefacció; Coffee Design on podràs descobrir el cafè en diferents formes gràcies a les creacions culinàries de diferents xefs i finalment l’àrea dedicada a les diferents maneres de prendre cafè des del cold brew, el pour over o fins al moka.
Un lloc que explora el món del cafè des de l’esmorzar fins a l’aperitiu a 360°.