Cacao Sampaka nace en el año 2000 en Barcelona, de la mano de un grupo empresarial de tradición chocolatera y colaboradores del sector que comparten la misma ilusión por la historia del cacao y el chocolate. Detrás del proyecto inicial se mezclan 75 años de experiencia industrial, con iconos del diseño (Pati Núñez), interiorismo (Toni Arola), restauración (Albert Adrià) y pastelería (Ramon Morató).
El objetivo es recuperar y difundir la cultura del cacao a través de sus establecimientos. Las tiendas Cacao Sampaka tienen las puertas siempre abiertas, como en un mercado, con el producto dispuesto a la vista y al alcance de todos; con un estilo racional, moderno y a la vez atemporal en sus locales, exponen el producto de forma sencilla, para materializar su objetivo: democratizar la cultura del cacao.
En el año 2006 Albert se desvincula de proyecto Cacao Sampaka.