La tapa creada por Paco Roncero y Albert Adrià y que se puede probar gratis en Madrid este fin de semana

Somos muy de bares, de terracita al sol y tapa, de celebrar brindando con amigos y de disfrutar de los mejores momentos alrededor de una mesa. Y eso nos encanta. 

El sol empieza a asomar, las tardes son más largas y el tiempo primaveral nos devuelve aún más las ganas de disfrutar de los findes de semana rodeados de los nuestros haciendo una buena ruta de tapeo por la ciudad, y si puede ser a buen precio, mejor que mejor. 

Si las tapas nos dan la vida, las elaboradas a manos de grandes chefs son un acierto asegurado, por lo que no podemos perder la oportunidad este fin de semana de probar de manera gratuita la ideada por Albert Adrià y Paco Roncero que une lo mejor de Barcelona y lo mejor de Madrid en un bocado. 

Una tapa que acerca las dos grandes ciudades

La mañana del pasado jueves, Trainline, la app de venta de billetes de tren y autobús, decidió reunir a los dos chefs estrellados con el objetivo de presentar “La Próxima Tapa”, una iniciativa que celebra la proximidad entre Madrid y Barcelona a través de la gastronomía. Los chefs han creado una tapa que fusiona los sabores más representativos de sus ciudades de origen.

El resultado de esta iniciativa ha sido la eclusiva tapa de Roncero y Adrià, tumaca de cortezón crujiente con anchoa, un bocado que combina influencia castiza con frescura mediterránea. El plato estará disponible para todos los visitantes que quieran acercarse a probarla de forma gratuita solo este fin de semana en el mercado de Barceló. 

Thank you for watching

Está elaborada con  una base crujiente de cortezón de cerdo ibérico, aderezada con papada ibérica adobada, evocando la personalidad más castiza de Madrid, y acompañada con una semillas de tomate en rama, gel de agua de tomate y hojas de albahaca, una interpretación del pan tumaca catalán, son la base de esta elaboración, que está coronada por una anchoa, creando la combinación perfecta entre Madrid y Barcelona.

“A través de los ingredientes castizos y mediterráneos que forman parte de La Próxima Tapa queremos reivindicar lo propio y la cocina de origen, animando al mismo tiempo a explorar con nuestro paladar la diversidad y autenticidad de los sabores que componen nuestro país. La gastronomía es en sí misma un viaje y una invitación a descubrir otros lugares, y esto es lo que Albert y yo hemos tratado de transmitir con este plato”, ha señalado Paco Roncero sobre esta tapa que se podrá degustar de manera gratuita durante el fin de semana en la zona gastrobar del Mercado de Barceló.

Los horarios de atención al público serán el viernes 17 de marzo de 19 a 23horas, el sábado 18 de marzo de 13 a 17 horas y de 19 a 23 horas, y el domingo 19 de marzo de 13 a 17horas.