Todo un homenaje y un compromiso a la cultura mexicana. Es el resultado de la visión personal del chef Paco Méndez y su manera de entender la gastronomía mexicana.
El origen de la cocina mexicana es prehispánica y ésta, repleta de técnicas ancestrales, ha sido influencia para muchas culturas gastronómicas y viceversa. El objetivo de Hoja Santa era que sus clientes vivieran y sintieran la experiencia de estar y comer como en México.
Si quieres seguir disfrutando de la cocina de Paco Méndez puedes encontrarle en COME, Barcelona.
