(2006-2010)

Al març del 2006 Albert Adrià inaugura al carrer Tamarit de Barcelona un nou local, Inopia. Es tractava d’un “classic bar” on degustar tapes i racions clàssiques amb ingredients de la millor qualitat i amb les tècniques d’elaboració que ha après a El Bulli. Un bar divertit, amb barra i tauletes compartides. L’ambient dels setanta compta amb pissarra de guix per apuntar els plats i els preus.

Albert mai no ha amagat, al contrari, el seu amor per les tapes, i de fet, l’oferta d’elBulli s’ha llegit de vegades com una modernització d’aquest concepte tan nostre. Per això no és tan estrany que, quan ha volgut obrir un establiment de restauració a Barcelona, s’hagi inclinat per un bar on es serveixin les tapes més tradicionals. Inòpia Classic Bar va obrir amb aquesta vocació, la de recuperar no només unes receptes, sinó una manera de menjar i fins i tot, com s’ha dit més d’una vegada, una manera de viure. Inopia va donar nom als GASTROBAR i va instaurar un concepte que ha obert una via a iniciatives semblants, i a una reflexió sobre l’etern debat entre tradició i creativitat.

La seva carta incloïa tapes tan senzilles com l’ensalada russa, les patates braves, peixet fregit, croquetes de pernil o els callos, però sempre sorprenent tenint en compte els seus coneixements gastronòmics i els ingredients utilitzats.

El 2010 Albert traspassa el negoci al seu soci per dedicar-se en exclusiva al que serà Tickets i la cocteleria 41º

(2006-2010)

In March 2006, Albert Adrià opened a new restaurant, Inopia, on Tamarit Street in Barcelona. It is a “classic bar” where you can taste classic tapas and dishes made with top-quality ingredients using the techniques he learnt at El Bulli. A fun bar with communal tables. With a cool seventies atmosphere and a chalkboard to write down the dishes of the day and the prices.

Albert has never hidden his love of tapas, and in fact elBulli has sometimes been seen as a modernisation of the concept. So it is not surprising that when he wanted to open a restaurant in Barcelona, he chose a bar that served the most traditional tapas. The Inopia Classic Bar opened with this vocation, that of recovering not only recipes, but a way of eating and even, as has been said more than once, a way of life. Inopia gave the GASTROBAR its name and established a concept that has opened the way to similar initiatives and a reflection on the eternal debate between tradition and creativity.

His menu included tapas as simple as Russian salad, patatas bravas, fried fish, ham croquettes or tripe, but always surprising because of his gastronomic knowledge and the ingredients used.

In 2010, Albert handed over the business to his partner to devote himself exclusively to what would become Tickets and the 41º cocktail bar.

(2006-2010)

En marzo de 2006 Albert Adrià inaugura en la calle Tamarit de Barcelona un nuevo local, Inopia. Se trata de un “classic bar” en el que degustar tapas y raciones clásicas con ingredientes de la mejor calidad y con las técnicas de elaboración que ha aprendido en El Bulli. Un bar divertido, con barra y mesitas compartidas. El ambiente setentero cuenta con pizarra de tiza para apuntar los platos y los precios.

Albert nunca ha ocultado, más bien al contrario, su amor por las tapas, y de hecho, la oferta de elBulli se ha leído a veces como una modernización de este concepto tan nuestro. Por ello no es tan extraño que, cuando ha querido abrir un establecimiento de restauración en Barcelona, se haya inclinado por un bar en el que se sirvan las tapas más tradicionales. El Inopia Classic Bar abrió con esta vocación, la de recuperar no sólo unas recetas, sino una manera de comer e incluso, como se ha dicho en más de una ocasión, una manera de vivir. Inopia dio nombre a los GASTROBAR e instauró un concepto que ha abierto una vía a iniciativas semejantes, y a una reflexión sobre el eterno debate entre tradición y creatividad.

Su carta incluía tapas tan sencillas como la ensaladilla rusa, las patatas bravas, pescadito frito, croquetas de jamón o los callos, pero siempre sorprendente dados sus conocimientos gastronómicos y los ingredientes utilizados.

En 2010 Albert traspasa el negocio a su socio para dedicarse en exclusiva a lo que será Tickets y la coctelería 41º