No sólo es uno de los chefs más prestigiosos del mundo, sino también un empresario valiente (tal vez, incluso osado), así como un auténtico visionario del mundo de los negocios, alguien que no para jamás de reinventarse, fomentando el criterio I+D aplicado a la gastronomía. Tras el traumático parón que supuso la pandemia, reabre su restaurante Enigma Concept de Barcelona, completamente renovado en su planteamiento creativo, con una plantilla de 40 personas y una concepción de su oferta «más moderna y democrática»
© Albert Adrià, 2024
