Hay pruebas: Tickets es, ahora mismo, el número 20 en la lista ‘The World’s50 Best Restaurants’. Pero, a la vez, es la matriz de elBarri, sobre todo, conceptual: fue allí donde Albert Adrià decidió reinventar la tapa española (o globalizada) con el lenguaje ‘Bulli’, que no es otro que su lenguaje. Hay técnicas, hay creatividad, hay sabores increíbles y hay diversión. Ese mix es Tickets.
© Albert Adrià, 2024
