Los postres de el Bulli

Los postres de el Bulli.  Este libro sale a la luz después de un largo proceso previo de diez años de trabajo en cocina y de un año y medio de elaboración. En él pretendo reflejar una visión personal de la nueva pastelería de restaurante, desde un punto de vista profesional y a la vez divulgativo; por ello, creo que puede servir tanto al cocinero con experiencia como el joven que empieza a introducirse en este mundo. Con los postres de El Bulli espero, en definitiva, proporcionar una herramienta útil a los cocineros y pasteleros, así como un goloso entretenimiento a todos los amantes de la buena cocina.

256 páginas

306 x 240 mm

Tapa dura

ISBN: 978-8483071533