Les postres del Bulli

Les postres del Bulli.  Aquest llibre surt a la llum després d’un llarg procés previ de deu anys de treball a la cuina i d’un any i mig d’elaboració. Hi pretenc reflectir una visió personal de la nova pastisseria de restaurant, des d’un punt de vista professional i alhora divulgatiu; per això, crec que pot servir tant el cuiner amb experiència com el jove que es comença a introduir en aquest món. Amb les postres d’El Bulli espero, en definitiva, proporcionar una eina útil als cuiners i pastissers, així com un golós entreteniment a tots els amants de la bona cuina.

256 pàgines

306 x 240 mm

Tapa dura

ISBN: 978-8483071533