Candy. Les postres de elBarri

Candy. Les postres de elBarri.  Candy és un destil·lat de la cuina dolça creada als restaurants del Barri al llarg de tota una dècada (2011-2021). L’última fase de la seva confecció va coincidir amb la clausura del Barri: aquest irrepetible parc d’atraccions gastronòmic del qual formaven part Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta i Enigma. Per a Albert Adrià i David Gil —ànima mater i cap de pastisseria d’elBarri, respectivament—, aquest llibre representa un alt a la meitat de les seves carreres, una pausa que ha comportat un bé d’incalculable valor: l’oportunitat de tornar la vista enrere, d’avaluar els èxits aconseguits i replantejar-se les properes metes.

Hem volgut que Candy s’expressi de dues maneres diferents: mitjançant un llibre amb les fotografies de les postres, acompanyades d’una breu explicació del concepte perquè les imatges parlin per si mateixes; i mitjançant un receptari, en què s’explica de manera detallada l’elaboració de cada plat.

512 pàgines

255 x 320 mm

Tapa dura

ISBN: 978-84-91-87605-2