Tickets Evolution

Tickets Evolution. Al restaurant Tickets no hi ha lloc per a l’avorriment, només hi ha la complicitat i la bona companyia. És més, la diversió com a ingredient imprescindible a la cuina ha marcat el caràcter del restaurant des que Albert Adrià i els germans Iglesias, Pedro, Borja i Juan Carlos, l’obrissin el 2011. En aquests anys s’ha convertit en un referent de la restauració a Barcelona i la seva cuina ha evolucionat de manera evident sense perdre gens ni mica de frescor i màgia. Avui els seus plats han superat amb escreix el concepte de tapa. Així que això no és un llibre de tapes!

Albert Adrià ens torna a convidar a traspassar les portes del Tickets, on el comensal es convertirà en intèrpret d’una pel·lícula, d’un vodevil de circ o d’una revista de coristes. L’arbre de maduixes amb flor de saüc i kimchi, el pòrex de Kalix, la gamba marinada a la sal gelada, l’esponja de safrà amb sopa de pa, el pollastre caníbal amb os de iuca o les seves propostes amb ostres, com la cuinada a la brasa amb te de trompetes de la mort, són només una mostra dels gairebé 100 plats els secrets dels quals ens són revelats en aquest llibre.

.

272 pàgines

215 x 269 mm

Tapa dura

ISBN: 978-84-90-56871-2