Informació addicional
| Pes | 1,5 kg |
|---|
Tickets Evolution (Edició en anglès)
35,00 €
Tickets Evolution. Al restaurant Tickets no hi ha lloc per a l’avorriment, només hi ha la complicitat i la bona companyia. És més, la diversió com a ingredient imprescindible a la cuina ha marcat el caràcter del restaurant des que Albert Adrià i els germans Iglesias, Pedro, Borja i Juan Carlos, l’obrissin el 2011. En aquests anys s’ha convertit en un referent de la restauració a Barcelona i la seva cuina ha evolucionat de manera evident sense perdre gens ni mica de frescor i màgia. Avui els seus plats han superat amb escreix el concepte de tapa. Així que això no és un llibre de tapes!
Albert Adrià ens torna a convidar a traspassar les portes del Tickets, on el comensal es convertirà en intèrpret d’una pel·lícula, d’un vodevil de circ o d’una revista de coristes. L’arbre de maduixes amb flor de saüc i kimchi, el pòrex de Kalix, la gamba marinada a la sal gelada, l’esponja de safrà amb sopa de pa, el pollastre caníbal amb os de iuca o les seves propostes amb ostres, com la cuinada a la brasa amb te de trompetes de la mort, són només una mostra dels gairebé 100 plats els secrets dels quals ens són revelats en aquest llibre.
.
272 pàgines
215 x 269 mm
Tapa dura
ISBN: 978-84-1132-818-0
Productes relacionats
Tickets Evolution (English edition)
35,00 €
Tickets Evolution. There is no time for boredom at the restaurant Tickets, good company and fun is at the order of the day. Indeed, fun has been the key ingredient in the restaurant’s cuisine since Albert Adrià opened its doors in 2011 with the Iglesias brothers, Pedro, Borja and Juan Carlos. It has become a benchmark for Barcelona’s restaurant scene ever since and its recipes have clearly evolved, though without losing any of their freshness or magic. Today the dishes at Tickets have fully transcended the concept of the tapa. So, this is not a tapas book! Albert Adrià invites us once again to walk through the doors of Tickets, where diners become actors in a film, performers in a vaudeville variety show or in a chorus line. Strawberry tree with elderflower and kimchi, Porex with Kalix caviar, Prawns in frozen salt, Saffron sponge with bread soup, Cannibal chicken with cassava bone and the oyster dishes, like grilled oyster with black chanterelle tea, are just a sample of the nearly 100 recipes disclosed in this book.
272 pages
215 x 269 mm
Hard-cover book
ISBN: 978-84-1132-818-0
Productes relacionats
Tickets Evolution (English version)
35,00 €
Tickets Evolution. En el restaurante Tickets no hay lugar para el aburrimiento, allí solo cabe la complicidad y la buena compañía. Es más, la diversión como ingrediente imprescindible en la cocina ha marcado el carácter del restaurante desde que Albert Adrià y los hermanos Iglesias, Pedro, Borja y Juan Carlos, lo abrieran en 2011. En estos años se ha convertido en un referente de la restauración en Barcelona y su cocina ha evolucionado de manera evidente sin perder un ápice de frescura y magia. Hoy sus platos han superado con creces el concepto de tapa. Así que ¡esto no es un libro de tapas!
Albert Adrià nos invita de nuevo a traspasar las puertas del Tickets, donde el comensal se convertirá en intérprete de una película, de un vodevil circense o de una revista de coristas. El árbol de fresas con flor de saúco y kimchi, el pórex de Kalix, la gamba marinada a la sal helada, la esponja de azafrán con sopa de pan, el pollo caníbal con hueso de yuca o sus propuestas con ostras, como la cocinada a la brasa con té de trompetasde la muerte, son solo una muestra de los casi 100 platos cuyos secretos nos son revelados en este libro.
272 páginas
215 x 269 mm
Tapa dura
ISBN: 978-84-1132-818-0
