Informació addicional
| Pes | 3 kg |
|---|
Candy. Les postres de elBarri
85,00 €
Candy. Les postres de elBarri. Candy és un destil·lat de la cuina dolça creada als restaurants del Barri al llarg de tota una dècada (2011-2021). L’última fase de la seva confecció va coincidir amb la clausura del Barri: aquest irrepetible parc d’atraccions gastronòmic del qual formaven part Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta i Enigma. Per a Albert Adrià i David Gil —ànima mater i cap de pastisseria d’elBarri, respectivament—, aquest llibre representa un alt a la meitat de les seves carreres, una pausa que ha comportat un bé d’incalculable valor: l’oportunitat de tornar la vista enrere, d’avaluar els èxits aconseguits i replantejar-se les properes metes.
Hem volgut que Candy s’expressi de dues maneres diferents: mitjançant un llibre amb les fotografies de les postres, acompanyades d’una breu explicació del concepte perquè les imatges parlin per si mateixes; i mitjançant un receptari, en què s’explica de manera detallada l’elaboració de cada plat.
512 pàgines
255 x 320 mm
Tapa dura
ISBN: 978-84-91-87605-2
Productes relacionats
Candy. Los postres de elBarri
85,00 €
Candy. Los postres de elBarri. Candy is a distillate of sweet cuisine created in elBarri restaurants over a decade (2011-2021). The last phase of its preparation coincided with the closure of elBarri: that unique gastronomic amusement park that included Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta and Enigma. For Albert Adrià and David Gil —alma mater and head pastry chef at elBarri, respectively—, this book represents a break in the middle of their careers, a pause that has brought with it an invaluable asset: the opportunity to look back, to evaluate the successes achieved and reconsider the next goals.
We wanted Candy to express herself in two different ways: through a book with the photographs of the desserts, accompanied by a brief explanation of their concept so that the images speak for themselves; and through a recipe book, in which the preparation of each dish is explained in detail.
512 pages
255 x 320 mm
Hard-cover book
ISBN: 978-84-91-87605-2
